Con permiso de Dani, dejo aquí el vídeo que hicimos como resumen de la noche y el texto de la nota de prensa que hemos enviado a los medios.
El pasado viernes 31 de julio el Restaurant Cal Dani organizó una Cena-Concierto de jazz en sus instalaciones de la calle Capellà Belloch.
La banda “La Crem de la Crem” añadió ritmo al menú especial de degustación que Dani Albors diseñó especialmente para esta noche.
El “Abisinio Alcoià” reinventado con txapela de All i Oli y Cherry al Maldon y el Relleno ibérico con salsa cazadora y Boletus se fusionaron en perfecta armonía con Antonio Santos en el clarinete, junto a Jacobo Blanes y el incomparable José García “El Melanio” en las cuerdas, hasta alcanzar la máxima sensación en forma de Cremoso de Chocolate Belga con helado de mandarina que llegó a los postres.
Como expresó una comensal “He conseguido liar a mis padres, que vienen desde Bilbao, para que me recojan en Madrid y poder probar la fusión del jazz con toda esta mezcla de sabores que ha preparado Dani y nos está encantando”.
Una velada de verano diferente, en la que el jazz de “La Crem de la Crem” añadió emoción a los sabores de Cal Dani. Dani Albors, xef del Restaurant afirmó “Yo siempre he creído que mi cocina es jazz. No es vanguardia ni cocina creativa, ni cocina moderna, es una manera de hacer lo que mi espíritu cuenta y quiere transmitir. Como el jazz, que es transmitir y hacer sentir”.
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